Elucidating the Impact of High-Temperature Daqu on Base Baijiu of Sauce-Flavor Baijiu: From Key Aroma Compounds to Microbial Origins

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标题	Elucidating the Impact of High-Temperature Daqu on Base Baijiu of Sauce-Flavor Baijiu: From Key Aroma Compounds to Microbial Origins
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/7/1124/pdf
DOI	10.3390/foods15071124 doi
其它	期刊：Foods 作者：Peng Chen; Shiming Shen; Liangcai Lin; Qijing Liu; Cuiying Zhang; Cheng Zhong 出版日期：2026-03-25
求助人	紫弦在 2026-04-03 14:54:12 发布自江苏，悬赏 10 积分
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