Fermentation potential of Lactiplantibacillus pentosus strain XL in Shuǐdōng mustard based on whole-genome sequencing and core metabolic enzyme characterization

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标题	Fermentation potential of Lactiplantibacillus pentosus strain XL in Shuǐdōng mustard based on whole-genome sequencing and core metabolic enzyme characterization
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.109401
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109401 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Minghui Tan; Xiaoyu Li; Xinru Zeng; Linru Huang; Jiaman Yuan; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	黎黎在 2026-07-11 15:54:38 发布，悬赏 10 积分
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