Effect of extrusion temperature on the structure and emulsifying properties of soy protein isolate-oat β-glucan conjugates formed during high moisture extrusion

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标题	Effect of extrusion temperature on the structure and emulsifying properties of soy protein isolate-oat β-glucan conjugates formed during high moisture extrusion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136787
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136787 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jinpeng Li; Liang Li 出版日期：2023-07-01
求助人	贪玩夏柳在 2026-07-15 17:15:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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