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 Effects of Released Iron, Lipid Peroxides, and Ascorbate in Trout Hemoglobin-Mediated Lipid Oxidation of Washed Cod Muscle 相关领域
化学
血红蛋白
脂质氧化
生物化学
过氧化脂质
TBARS公司
抗坏血酸
抗氧化剂
脂质过氧化
过氧化物
食品科学
有机化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mark P. Richards; Rong Li 出版日期：2004-06-01 |
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