HS-SPME-GC × GC/MS combined with multivariate statistics analysis to investigate the flavor formation mechanism of tank-fermented broad bean paste

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标题	HS-SPME-GC × GC/MS combined with multivariate statistics analysis to investigate the flavor formation mechanism of tank-fermented broad bean paste
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100556
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100556 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Shiqi Liao; Jinlin Han; Chunyan Jiang; Binbin Zhou; Zhenju Jiang; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	Niuniu 在 2026-07-23 00:46:56 发布自上海，悬赏 10 积分
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