Plant protein/carbohydrate composites‐based food gels for plant‐based meat alternatives production: a review

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标题	Plant protein/carbohydrate composites‐based food gels for plant‐based meat alternatives production: a review
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.70112
DOI	10.1002/jsfa.70112 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ningzhe Wang; Xin Yang 出版日期：2025-08-06
求助人	宋嘉新在 2026-08-05 16:18:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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