Application of various polysaccharide gums to improve gelation and rheological properties of hydroxypropyl starch hydrocolloids

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标题	Application of various polysaccharide gums to improve gelation and rheological properties of hydroxypropyl starch hydrocolloids 多种多糖胶在改善羟丙基淀粉水胶体凝胶化和流变性能中的应用相关领域流变学多糖淀粉化学食品科学高分子科学化学工程材料科学有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110043
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110043 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jun Fu; Xingzhe Cai; Yiwen Yang; Huifang Xie; Qingfei Duan; et al 出版日期：2024-03-27
求助人	硬汉多莉在 2025-03-07 10:08:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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