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 Incorporation of germinated lupin into corn-based extrudates: Focus on starch digestibility, matrix structure and physicochemical properties 发芽羽扇豆在玉米挤出物中的掺入：关注淀粉消化率、基质结构和理化性质
相关领域
淀粉
美洲羽扇豆
食品科学
发芽
挤压
结晶度
挤出胀大
化学
农学
材料科学
生物
结晶学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ciro Baruchs Muñoz-Llandes; Heidi Maria Palma‐Rodríguez; María de Jesús Perea‐Flores; Cristina Martínez‐Villaluenga; Javier Castro‐Rosas; et al 出版日期：2024-06-25 |
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