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 Retention of Omega-3 Fatty Acids (DHA and EPA) and Cooking Yield in Fish Cooked Using Wet-Heat Methods: Steaming vs. Bake-in-Foil 使用湿热方法烹饪的鱼中ω-3脂肪酸（DHA和EPA）的保留和烹饪产量：蒸与箔烤
相关领域
热气腾腾的
食品科学
产量（工程）
鱼
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：M.A. Suryati; Azrina Azlan; Ahmed Amin; Nor-Khaizura M.A.R. 出版日期：2025-03-01 |
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