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 Characterization, stability, sustained release, and in vivo anti-fatigue efficacy of zein/chitosan nanoparticles for the delivery of turnip (Brassica rapa L.) glucosinolates 相关领域
化学
抗氧化剂
油菜
体内
乳酸
纳米颗粒
生物化学
体外
植物乳杆菌
食品科学
酶
乳酸菌
糖原
芥子酶
发酵
碳酸钙-2
乳杆菌科
功能性食品
水解
药理学
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期刊：Food Research International 作者：Xiao Kong; Dongdi Yin; Ling Zhang; Jian Wang; Yahya S. Hamed; et al 出版日期：2025-12-20 |
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