Hierarchical assembly and digestive resistance of starch-unsaturated fatty acid complexes regulated by ultrasound-assisted high-pressure microfluidization

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标题	Hierarchical assembly and digestive resistance of starch-unsaturated fatty acid complexes regulated by ultrasound-assisted high-pressure microfluidization
网址	https://doi.org/10.1016/J.CARBPOL.2026.125153
DOI	10.1016/J.CARBPOL.2026.125153 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Bo Zheng; Hui Wen; Xingwei Xiang; Bin Zheng 出版日期：2026
求助人	蛙蛙在 2026-03-16 13:49:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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