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标题
Beef tenderization without exacerbating the cooking loss: The way of enzymatic deamidation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI
10.1016/j.fbio.2024.103806 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Yue Wang; Xing Chen; Peng Zhou; Daming Fan
出版日期：2024-02-24
求助人
一斤 在 2026-04-02 12:04:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 4个月前，求助关闭

    一斤 一斤 Lv519 求助人 关闭了本次求助。

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  • 4个月前

    一斤 一斤 Lv519 求助人 发起了本次求助

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