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标题
Molecular encapsulation of a key odor-active 2-acetyl-1-pyrroline in aromatic rice with β-cyclodextrin derivatives
相关领域
范德瓦尔斯力 化学 疏水效应 分子动力学 分子模型 环糊精 β-环糊精 香米 分子结合 溶解度 气味 计算化学 立体化学 分子 有机化学 水稻 生物化学 基因
网址
DOI
10.1016/j.molliq.2021.116394 doi
其它 期刊:Journal of Molecular Liquids
作者:Panupong Mahalapbutr; Thanapon Charoenwongpaiboon; Chanoknan Phongern; Napat Kongtaworn; Supot Hannongbua; et al
出版日期:2021-05-08
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