Yeast protein-based high-moisture extrudates mimicking chicken breast in structural and digestive properties

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标题	Yeast protein-based high-moisture extrudates mimicking chicken breast in structural and digestive properties
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.5811708
DOI	10.2139/ssrn.5811708 doi
其它	期刊：作者：Yinghan Zhao; Tianxi Sun; Yanan Wang; Guocheng Du; Jian Chen; et al 出版日期：2025-11-29
求助人	77 在 2026-06-08 14:15:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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