Synergistic effects of co-culturing two aspergillus oryzae strains with distinct enzyme profiles on soy sauce flavor enhancement

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标题	Synergistic effects of co-culturing two aspergillus oryzae strains with distinct enzyme profiles on soy sauce flavor enhancement 相关领域米曲霉化学食品科学风味酶生物化学曲霉酶分析真菌不全食品储藏室
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148017
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148017 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Peng Su; Xiaoxia Huang; Guowan Su; Menglong Zhao; Yunzi Feng 出版日期：2026-01-01
求助人	zh5841314525 在 2026-01-19 09:15:33 发布自四川，悬赏 10 积分
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