Modulating the multiscale structure and digestibility of OSA starch by phenolic acid substituents and heating process

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标题	Modulating the multiscale structure and digestibility of OSA starch by phenolic acid substituents and heating process 酚酸取代基和加热过程对OSA淀粉多尺度结构和消化率的调节相关领域化学过程（计算）淀粉化学工程食品科学有机化学生物化学色谱法核化学抗性淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147251
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147251 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ran-Ran Deng; Ran Feng; Han Tao; Bao Zhang 出版日期：2025-11-23
求助人	贪玩飞机在 2025-12-31 08:16:16 发布自河北，悬赏 10 积分
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