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标题
Quinoa protein/polysaccharide electrostatic complex stabilized vegan high internal phase emulsions for 3D printing: Role of complex state and gelling-type polysaccharides
用于3D打印的藜麦蛋白/多糖静电复合物稳定纯素高内相乳液：复合态和胶凝型多糖的作用
相关领域
多糖 化学 果胶 化学工程 豌豆蛋白 相（物质） 有机化学 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137447
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137447 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Weigang Zhong; Qi Wang; Xue Shen
出版日期：2023-09-12
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宋芽芽u 在 2025-11-15 08:14:40 发布自吉林，悬赏 10 积分
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