Insighting the effect of ultrasound-assisted polyphenol non-covalent binding on the functional properties of myofibrillar proteins from golden threadfin (Nemipterus virgatus) - 科研通

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标题	Insighting the effect of ultrasound-assisted polyphenol non-covalent binding on the functional properties of myofibrillar proteins from golden threadfin (Nemipterus virgatus) 超声辅助多酚非共价结合对金线鳍肌原纤维蛋白功能特性的影响相关领域肌原纤维阿布茨 DPPH 化学多酚共价键单宁酸食品科学色谱法生物化学有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.106988
DOI	10.1016/j.ultsonch.2024.106988 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Xianglian Wei; Chunxia Zhou; Donghui Luo; Guili Jiang; Zilong Zhao; et al 出版日期：2024-07-11
求助人	品品在 2025-12-19 16:43:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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