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Preparation of soy protein-based microgel particles using a hydrogel homogenizing strategy and their interfacial properties |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Jian Guo; Qian Zhou; Yongchuang Liu; Xiaoquan Yang; Jinmei Wang; et al 出版日期:2016-03-10 |
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(2025-6-4)