Impact of High-Pressure Homogenization on the Physicochemical Characteristics of Pea and Potato Protein Isolates: Implications for Tuned Properties in Aqueous System

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标题	Impact of High-Pressure Homogenization on the Physicochemical Characteristics of Pea and Potato Protein Isolates: Implications for Tuned Properties in Aqueous System
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118290
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118290 doi
其它	期刊：LWT 作者：Rachel Levy; Shachar Heppner; Edward Ebert; Marie-Christin Baune; C. Rumbos; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	楼下太吵了在 2026-07-29 23:10:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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