Flavor optimization in dairy fermentation: From strain screening and metabolic diversity to aroma regulation

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标题	Flavor optimization in dairy fermentation: From strain screening and metabolic diversity to aroma regulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104194
DOI	10.1016/j.tifs.2023.104194 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Huaixiang Tian; Juanjuan Xiong; Haiyan Yu; Chen Chen; Xinman Lou 出版日期：2023-10-04
求助人	明亮凝琴在 2026-07-29 17:34:58 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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