Interfacial properties and emulsification performance of methyl-esterified okra polysaccharides

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标题	Interfacial properties and emulsification performance of methyl-esterified okra polysaccharides
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111785
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111785 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ting Xu; Bingjie Zhang; Guojun Liu; Hongxu Gao; Ping’an Ma; et al 出版日期：2025-07-21
求助人	勤劳的小刺猬在 2026-08-31 16:29:41 发布自山东，悬赏 10 积分
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