Use of relative odor activity value (ROAV) to link aroma profiles to volatile compounds: application to fresh and dried eel (Muraenesox cinereus)

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标题	Use of relative odor activity value (ROAV) to link aroma profiles to volatile compounds: application to fresh and dried eel (Muraenesox cinereus)
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2020.18...
DOI	10.1080/10942912.2020.1856133 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Yifan Zhu; Jing Chen; Chen Xing-Jie; Dongzhi Chen; Shanggui Deng 出版日期：2020-01-01
求助人	大熊在 2026-09-14 23:05:07 发布自中国，悬赏 30 积分
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