Influence of soy lecithin concentration on the physical properties of whey protein isolate-stabilized emulsion and microcapsule formation

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标题	Influence of soy lecithin concentration on the physical properties of whey protein isolate-stabilized emulsion and microcapsule formation
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.020
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2017.03.020 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Shujie Wang; Yan Shi; Zongcai Tu; Lu Zhang; Hui Wang; et al 出版日期：2017-03-21
求助人	小毛同学在 2026-07-11 21:22:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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