Freeze-thaw stability of Pickering emulsion stabilized by modified soy protein particles and its application in plant-based ice cream - 科研通

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标题	Freeze-thaw stability of Pickering emulsion stabilized by modified soy protein particles and its application in plant-based ice cream
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128183
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128183 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xue Hei; Zhe Liu; Shanshan Li; Chao Wu; Bo Jiao; et al 出版日期：2023-11-15
求助人	林好在 2026-10-06 12:32:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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