Impact of microwave processing on the secondary structure, in-vitro protein digestibility and allergenicity of shrimp (Litopenaeus vannamei) proteins

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标题	Impact of microwave processing on the secondary structure, in-vitro protein digestibility and allergenicity of shrimp (Litopenaeus vannamei) proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127811
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127811 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Dong X, Wang J, Raghavan V 出版日期：2020-08-09
求助人	呼呼在 2026-10-30 23:45:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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