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标题
Rheological behavior, microstructure characterization and formation mechanism of Mesona blumes polysaccharide gels induced by calcium ions
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.014
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.03.014 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenjie Wang; Mingyue Shen; Lian Jiang; Qianqian Song; Suchen Liu; et al
出版日期：2019-03-12
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