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标题
Effect of Dry Heat Treatment and Xanthan Gum on Microstructure and Physicochemical Properties of Native Tapioca Flour
干热处理和黄原胶对原生木薯粉微观结构和物理化学性质的影响
相关领域
黄原胶 食品科学 微观结构 干热 化学 材料科学 流变学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1002/star.70065
DOI
10.1002/star.70065 doi
其它 期刊：Starch - Stärke
作者：Doungjai Thirathumthavorn; Piyachat Chai‐Uea; Sutthaorn Wongpacharat; Sunsanee Udomrati; Prasong Siriwongwilaichat; et al
出版日期：2025-07-09
求助人
zrm 在 2025-07-21 21:40:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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