| 标题 |
 Amyloid-like fibrils accelerate pre-cooked gluten depolymerization during freeze-thaw cycles 淀粉样原纤维在冻融循环中加速预煮面筋的解聚
相关领域
解聚
化学
纤维
面筋
化学工程
小麦面筋
生物物理学
农业
食品科学
淀粉样纤维
胶原纤维
生物化学
聚合物
生物相容性材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying Liang; Penghui Zhang; Liu Yang; Hao Liu; Mei Liu; et al 出版日期：2025-09-23 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
GingerF
从容芮
归尘
Criminology34
tuanheqi
随机波动
浮浮世世
Yoanna
情怀
大模型
魔幻白羊
wxyshare
遇上就这样吧
eric888
小付
Hayat
electricelectric
venom
ccczzz
，。
Takahara2000
Owen
所所
Jasper
Li
赘婿
英姑
皖公网安备34019202002308
