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 Differences in the properties and structures of gelatin prepared by drying below and above the gelation temperature and their inspiration for the development of room-temperature soluble gelatin 凝胶化温度以下和以上干燥制备明胶性质和结构的差异及其对开发室温可溶性明胶的启示
相关领域
明胶
化学工程
化学
材料科学
高分子化学
食品科学
有机化学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cheng Tang; Yujuan Xu; Yong Xie; Xing Liu; Mengya Li; et al 出版日期：2025-09-01 |
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