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 Thermal Gelation of Proteins from Cajanus cajan Influenced by pH and Ionic Strength 相关领域
卡亚努斯
离子强度
化学
溶解度
等电点
热稳定性
化学工程
水溶液
农学
生物化学
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生物
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酶
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期刊：Plant Foods for Human Nutrition 作者：Eliana Isabel Fernández Sosa; María G. Cháves; Felicitas Peyrano; Alejandra Viviana Quiroga; María Victoria Avanza 出版日期：2023-08-19 |
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(2025-6-4)
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