Switchable thermo-triggered and 3D-printable soy protein soft emulsion gels as fat analogs for plant-based meat

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标题	Switchable thermo-triggered and 3D-printable soy protein soft emulsion gels as fat analogs for plant-based meat
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112446 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ge Qiao; Xiao-Wei Chen; Xiao-Yang Luo; Lin-Shang Zhang; Xiao Liu 出版日期：2026-01-14
求助人	la 在 2026-01-21 15:19:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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