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 The co‐fermentation of Actinomucor elegans and Monascus purpureus for the production of meat flavor with soybean protein 秀丽放线菌与紫色红曲霉共发酵生产大豆蛋白肉用香精
相关领域
紫色红曲霉
发酵
食品科学
风味
红曲霉
生物
驴子
化学
生态学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Xuelian Yang; Rui Zhang; Zichun Qin; Jintao Yao; Tianxin Zhang 出版日期：2025-02-01 |
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