Effects of Different Degrees of Gelatinization on Structural, Physicochemical and Digestive Properties of Kudzu Starch

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标题	Effects of Different Degrees of Gelatinization on Structural, Physicochemical and Digestive Properties of Kudzu Starch 不同糊化程度对葛根淀粉结构、理化和消化性能的影响
网址	https://doi.org/10.3390/foods14213614 AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI	10.3390/foods14213614 doi
其它	期刊：Foods 作者：Zirui He; Fan Zhu; Mei Li; Xiangli Kong 出版日期：2025-10-23
求助人	baiyuecheng 在 2025-12-23 09:57:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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