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 Calcium salt-induced rice starch-soybean protein composite gels: Mechanism of influence of calcium salt type and concentration on gel properties 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuanghe Ren; Yahui Du; Shuo Zhang; Fangxiao Lou; ZHUYING WANG; et al 出版日期：2025-11-11 |
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