Evolution-aided improvement of the acid tolerance of Levilactobacillus brevis and its application in sourdough fermentation

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标题	Evolution-aided improvement of the acid tolerance of Levilactobacillus brevis and its application in sourdough fermentation 进化辅助提高短左旋乳杆菌耐酸性及其在酸面团发酵中的应用相关领域发酵乳酸拉伤食品科学代谢物短乳杆菌生物化学细菌生物化学生物技术遗传学植物乳杆菌解剖
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114584
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114584 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Na Ree Han; Sora Yu; Jung A Byun; Eun Ju Yun; Seongwon Cheon; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	dasfdufos 在 2025-05-01 10:52:06 发布自浙江，悬赏 10 积分
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