Improving the solubility and interfacial absorption of hempseed protein via a novel high pressure homogenization-assisted pH-shift strategy

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标题	Improving the solubility and interfacial absorption of hempseed protein via a novel high pressure homogenization-assisted pH-shift strategy
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138447
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138447 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qingling Wang; Ziwei Tang; Yanyun Cao; Yu Ming; Mangang Wu 出版日期：2024-01-18
求助人	折耳根拌香菜在 2026-08-17 12:05:00 发布自重庆，悬赏 10 积分
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