Interaction between Zygosaccharomyces bailii and Schizosaccharomyces pombe enhances acetic acid reduction in Baijiu fermentation

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标题	Interaction between Zygosaccharomyces bailii and Schizosaccharomyces pombe enhances acetic acid reduction in Baijiu fermentation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119566 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shuai Yuan; Yuan Yun; Zhiguo Liu; Shuang Xing; Jiajun Du; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	朴实小甜瓜在 2026-07-30 20:55:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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