Preparation of Pickering emulsions based on soy protein isolate-tannic acid for protecting aroma compounds and their application in beverages

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标题	Preparation of Pickering emulsions based on soy protein isolate-tannic acid for protecting aroma compounds and their application in beverages
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133182
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133182 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kaiwen Wu; Zeyu Shi; Chuanxiang Liu; Chang Su; SongXing Zhang; et al 出版日期：2022-05-09
求助人	威武的血茗在 2026-07-29 15:35:17 发布自四川，悬赏 10 积分
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