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标题
Effects of freeze-thaw cycles on texture and protein digestive properties of scallop adductor muscles: Role of protein oxidative changes
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143351 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuanyuan Hu; Zonghan Wang; Zhengze Quan; Jinjin Li; Zhengqi Liu; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
WHITE1 在 2026-09-16 10:21:06 发布自上海，悬赏 10 积分
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