Effect of Maillard induced glycation on protein hydrolysis by lysine/arginine and non-lysine/arginine specific proteases

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标题	Effect of Maillard induced glycation on protein hydrolysis by lysine/arginine and non-lysine/arginine specific proteases
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.02.007
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.02.007 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuxi Deng; Peter A. Wierenga; Henk A. Schols; Stefano Sforza; Harry Gruppen 出版日期：2017-02-17
求助人	鸡蛋花在 2026-07-07 15:23:32 发布自山东，悬赏 10 积分
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