Effects of starch-tea polyphenol complexes on the structure features of reconstituted doughs and oil absorption of potato crisps

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标题	Effects of starch-tea polyphenol complexes on the structure features of reconstituted doughs and oil absorption of potato crisps
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141277
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141277 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jin Zhang; Yang Ni; Jinwei Li; Xiaowei Yan; Liuping Fan 出版日期：2025
求助人	李大雨在 2026-05-26 20:27:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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