Effect of hot acidic fructose solution on caramelisation intermediates including colour, hydroxymethylfurfural and antioxidative activity changes

已完结

文献求助详情

标题	Effect of hot acidic fructose solution on caramelisation intermediates including colour, hydroxymethylfurfural and antioxidative activity changes
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.089
DOI	10.1016/j.foodchem.2008.09.089 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：S CHEN; D YANG; H CHEN; S LIU 出版日期：2009-05-15
求助人	无一在 2026-09-18 19:45:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 我是老大的应助被明亮元菱采纳，获得10

刚刚; 英姑上传了应助文件

刚刚; YUE完成签到，获得积分10

刚刚; BOSSJING完成签到，获得积分10

1秒前; MB1234567完成签到，获得积分10

1秒前; 朱广田完成签到，获得积分20

2秒前; 醋酸异丙酯完成签到，获得积分10

2秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

2秒前; 我是老大上传了应助文件

2秒前; YeMa发布了新的文献求助10

3秒前; 渤大小mn发布了新的文献求助10

3秒前; JamesPei上传了应助文件

4秒前; 柒z完成签到，获得积分10

4秒前; 所所上传了应助文件

4秒前; 传奇3的应助被咕子采纳，获得10

4秒前; 小马甲上传了应助文件

4秒前; 上官若男上传了应助文件

4秒前; 小凯发布了新的文献求助10

5秒前; 二十八画生完成签到，获得积分10

6秒前; shapvalue发布了新的文献求助10

6秒前; 希望天下0贩的0的应助被撒旦asd采纳，获得10

8秒前; xiaopang完成签到，获得积分10

8秒前; 随缘发布了新的文献求助10

8秒前; 逍遥发布了新的文献求助30

8秒前; mengdewen发布了新的文献求助30

9秒前; Demons完成签到，获得积分10

9秒前; 开始喝白开水发布了新的文献求助10

9秒前; 安眠发布了新的文献求助10

9秒前; xcky0917发布了新的文献求助10

9秒前; 诗诗完成签到，获得积分10

9秒前; 万能图书馆上传了应助文件

10秒前; 李海洋完成签到，获得积分10

10秒前; Cyrus发布了新的文献求助10

11秒前; balabala完成签到，获得积分10

11秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

12秒前; 小蘑菇上传了应助文件

12秒前; Lucas的应助被zhaozixuan采纳，获得10

12秒前; lsn完成签到，获得积分10

12秒前; 香蕉觅云的应助被顺心秋天采纳，获得10

13秒前; 李爱国的应助被小凯采纳，获得10

13秒前