Insight into the effect of gluten-starch ratio on the properties of Chinese steamed bread (Mantou)

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标题	Insight into the effect of gluten-starch ratio on the properties of Chinese steamed bread (Mantou)
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.09.022
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2020.09.022 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Zhu Y, Xiong W, Wang L, Ju X 出版日期：2020-09-07
求助人	沉静道罡在 2026-08-25 18:34:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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