High-level substitution slows fermentation and modulates the gut microbiota in modified starches esterified with short-chain fatty acids

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标题	High-level substitution slows fermentation and modulates the gut microbiota in modified starches esterified with short-chain fatty acids
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150956 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiankang Xu; Jin-Tao Bai; Qi-Yong Guo; Ling Chen 出版日期：2026-08-28
求助人	kokona11 在 2026-09-14 22:13:14 发布自山东，悬赏 10 积分
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