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 Sugar and acid-related quality attributes and enzyme activities in strawberry fruits: Invertase is the main sucrose hydrolysing enzyme 相关领域
转化酶
蔗糖
糖
果糖
蔗糖合成酶
蔗糖磷酸合酶
化学
食品科学
生物化学
酶
栽培
植物
生物
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| 其它 |
期刊：Food Chem 作者：Basson CE, Groenewald JH, Kossmann J, Cronjé C, Bauer R 出版日期：2010-08-01 |
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