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 Intervention mechanisms of cold plasma pretreatment on the quality, antioxidants and reactive oxygen metabolism of fresh wolfberries during storage 相关领域
抗坏血酸
化学
活性氧
食品科学
介质阻挡放电
抗氧化剂
酚类
可滴定酸
多糖
维生素C
类胡萝卜素
生物化学
电极
物理化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuhang Du; Shuna Mi; Huihui Wang; Shaofeng Yuan; Fangwei Yang; et al 出版日期：2023-08-08 |
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