Study on the antioxidant activity and emulsifying properties of flaxseed gum-whey protein isolate conjugates prepared by Maillard reaction - 科研通

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标题	Study on the antioxidant activity and emulsifying properties of flaxseed gum-whey protein isolate conjugates prepared by Maillard reaction
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181301...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2019.10.245 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xuyan Dong; Shanshan Du; Qianchun Deng; Hu Tang; Chen Yang; et al 出版日期：2019-11-21
求助人	Yuuuan 在 2026-09-16 20:49:36 发布自江西，悬赏 10 积分
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