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Functional yacon juice fermented by Lactiplantibacillus plantarum QS7T: Chemical composition, flavor volatiles, and gut microbiota modulation |
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期刊:Journal of Food Science 作者:Yuan‐ting Zhu; Qian Ma; Xin‐yu Zhang; Gui‐zhen Gong; Yi‐xin Wang; et al 出版日期:2025-02-14 |
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