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Ethylcellulose oleogels for lipophilic bioactive delivery – effect of oleogelation on in vitro bioaccessibility and stability of beta-carotene
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| 其它 | O’Sullivan, C.M.; Davidovich-Pinhas, M.; Wright, A.J.; Barbut, S.; Marangoni, A.G. Food Funct. 2017, 8, 1438–1451. |
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